Blomkålssoppa

Blomkålsoppa med smörstekta kantareller och knaperstekt bacon -mums!

I blomkålshuvud

vatten

salt,peppar

2-4 dl Ceamfraich eller smetana

2-4 pkt bacon

5 -7 dl svamp

1-3 Hönsbuljong, ta en buljongtärning i taget, smaka av emellan!
Strö över lite västerbotten ost vid servering i fall du vill!

Lägg i blomkålen i en gryta. Täck med vatten,koka upp blomkålen, koka tills den är mjuk!

Under tiden stek svamp och bacon

Mixa blomkålen + vattnet, häll tillbaka i grytan igen om ni ej har en stavmixer(jag mixar i en hushållsassisten)

 

Tillsätt creamfraich, salt , peppa, smakar det för lite tillsätt en buljongtärning till!

Servera blomkålsoppan med Bacon, kantareller och en rejäl klick creamfraich

Jag använde mig av ett stort blomkålshuvud och vi var 7 st som åt! Hur mycket soppa det blir är svårt att säga, pga att blomkålshuvuden kan ha olika storlekar, från mini till stor!

Denna soppan är mina barns favorit!